Glutenmentes etrend fogyaszt. Hat hétig gluténmentes étrendet követett. Az eredmény megdöbbentő!
A napokban jelent meg a Diabetologia folyóiratban közölt kutatásmely leegyszerűsítve azt állítja, hogy a gluténmentes étrend növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Szarka Dorottyát, a Budai Allergiaközpont dietetikusát arról kérdeztük, aggódjunk-e, ha valamilyen okból mi magunk is gluténmentesen étkezünk.
Öt finomság, amelyből a lisztérzékenyek is bátran ehetnek Nincs könnyű helyzetben, akinek saját maga vagy hozzátartozója számára gluténmentes diétát kell tartania, de ha a szakemberek vagy a sorstársak segítségét elfogadják, a lisztérzékenyek is étkezhetnek változatosan - kattintsonha többet szeretne megtudni!
Miért követnek egyre többen GM étrendet?
Fogyási étrend gluténmentes GM diétát valójában csak annak kellene követnie, akinél a glutén fogyasztása bizonyítottan az egészséget károsítja. A lisztérzékenységcöliákia, gluténérzékenység néven ismert autoimmun betegség esetén teljes mértékben kerülendő, illetve nem-cöliákiás gluténérzékenység NCGS esetén is javulnak a tünetek, ha az érintettek mellőzik a glutén fogyasztását.
Sokan azonban a fogyás vagy a testsúly megőrzése végett térnek át a GM étrendre. Náluk ez gyakran - tévesen - a szénhidrátok teljes kiiktatását jelenti, ami rövid távon valóban fogyaszt, ám hosszú távon koncentrációs zavarokhoz, emésztési és májműködési problémákhoz is glutenmentes etrend fogyaszt.
Szüksége van-e a szervezetünknek a gluténra? Két fehérje: búza esetén a gliadin rozsnál a szekalin, árpánál a hordein és a glutenin keveréke.
A gabonák magbelsőjében találhatóak, hozzávetőlegesen az említett gabonák fehérjetartalmának százalékát alkotják. A glutén egy vízben oldódó fehérje. Ez azt jelenti, hogy folyadék hozzáadásával és dagasztás hatására megduzzad, rugalmas anyaggá sikérhálóvá alakul.
A hálóba a kelesztés során beszöknek a felszabaduló gázok: ennek köszönhető a kelt tészták laza, lyukacsos szerkezete - feltéve, ha jól kidagasztottuk.
A gliadin fehérje továbbá a tészta "ragadósságát" is biztosítja.
Gluténmentes diéta fogyás
Érdekesség, hogy minél magasabb az adott liszt sikértartalma, annál jobb minőségű pékáru készíthető belőle! Önmagában a glutén hiánya tehát az egészségi állapotunkat nem, csak a süteményeink állagát befolyásolja.
- Fogyás után megy gluténmentes reddit: Normális a fogyás a gluténmentesség után? - kombifire.nl
- A lisztérzékenység egy emésztőszervi megbetegedés, a glutén fogyasztásával sérül a vékonybél nyálkahártyája, és ez súlyos felszívódási zavarokat okoz.
- Leghatásosabb fogyókúrás készítmények
- 1800 kalóriás étrend fogyás
- Fogyás után megy gluténmentes reddit: Normális a fogyás a gluténmentesség után?
Ennél lényegesebb, hogy a gluténtartalmú gabonák megvonása glutenmentes etrend fogyaszt valóban járhat negatív következményekkel az egészségünkre nézve. Nem is a glutén hiánya, hanem a rosszul összeállított étrend hajlamosíthat a cukorbetegségre Tények és tévhitek az utazási betegségről.
