Gluténmentes diéta előnyei. Tények és tévhitek a gluténról - EgészségKalauz

Fenyvesi Zsófia Botrány a zumbázó kismama körül: a kommentelők szerint megöli a gyerekét "Aki nem érzékeny a gluténre, mégis gluténmentes étrenden él, az miért teszi?

Gluténmentes élet lemondások nélkül

A kérdésre alig két óra alatt több mint hozzászólás érkezett. Megtudtam, hogy a migréntől kezdve az endometriózison át a pajzsmirigy-alulműködésig egy rakás egészségügyi problémán segít, ha hanyagolunk bizonyos gabonaféléket tartalmazó ételeket. Közben érdekes adatokra bukkantunk a The Journal of Pediatrics című szaklapban: a Google világszerte végzett elemzései szerint, amíg a cöliákiára irányuló figyelem szinte semmit nem változott az elmúlt tíz évben, a gluténmentesen étkezők száma ugrásszerűen megnőtt és a sikeres marketingkampányoknak köszönhetően ez a tendencia gluténmentes diéta előnyei tovább folytatódik.

Please wait while your request is being verified...

Gyanús, hogy a cöliákiásoknak javasolt fogyjunk jollakva sokan annak ellenére is követik, hogy az elvileg indokolt lenne, szóval inkább szakértőkhöz fordultunk, hogy tisztázzuk a glutén körüli hype-ot.

Magyarázatok tömkelege "A barátom gluténérzékeny, és ha neki külön sütök gluténmentes sütit, a család többi részének pedig hagyományosat, akkor szolidaritásból inkább a GM-sütit eszem. Mióta datolyaszilvát eszem, sokat javult az allergiám, és ott ajánlották, hogy egyek minél kevesebb búzalisztet.

Sokat olvasott a témáról és elege lett. Egyszerűen szeretne egészségesen enni és élni. Na erre nagyon megijedtem, elkezdtem minden elérhető helyen utánaolvasni és sok minden egyéb mellett elkezdtem a GM diétát is.

És elmúlt a hasmenés. Ha nem követek el hibákat, ti.

Gluténmentes étrend: kockázatok és előnyök

A panaszaim jelentősen csökkentek. Úgyhogy én most próbálkozom, igyekszem glutén- és laktózmentesen enni, de ha véletlenül mégis becsúszik valami, arról nem is tudok, mert hála az égnek, tüneteim nincsenek. Nem úri hóbort, megelőzés! Papp János gasztroenterológus szerint egyértelmű bizonyíték csak a cöliákia esetén van arra, hogy a diéta javít az állapoton, míg a többi betegségben inkább placebo-hatásról van szó.

Papp János, majd megerősítette, a cöliákia gyakran valamilyen összetett főleg immunológiai eltérésekkel járó betegségcsoport részjelensége. Ezekkel a kapcsolatot nem csak epidemiológiai vizsgálatok bizonyítják, hanem ma már elég jól ismert immunológiai-genetikai összefüggések is vannak.

Hova vezetnek a félreértések?

Gluténmentes étrend: előnyök, tudnivalók és mit kell enni

Vannak, akik azért iktatják ki étrendjükből a glutént, mert úgy tudják, alapvetően ártalmas a szervezetükre, miközben a miértekkel nincsenek tisztában. Pedig a mentesség nem feltétlenül jelent jobb minőségű élelmiszert vagy kevesebb kalóriát.

A kukorica- rizs- vagy hajdinalisztekből és a sokféle keményítőből készült gluténmentes termékekben is finomított szénhidrátok vannak, ráadásul a glikémiás indexük is igen magas, így azok fogyasztásától nincs értelme súlycsökkenést vagy betegségmegelőzést várni. Sokan hisznek ebben a szemléletben, holott tudományosan megalapozott kutatási eredmények nem állnak rendelkezésre.

A gluténmentes diéta előnyei

Több vizsgálat eredményei utalnak gluténmentes diéta előnyei, hogy egy alapvetően egészséges szervezet számára ártalmas is lehet a gluténmentes diéta. Megfigyelték például, hogy azok között, akik különösebb okok nélkül gluténmentes étrendre váltottak, nőtt a metabolikus szindróma kialakulásának aránya.

Feltehetően a gluténmentes termékek szegényes tápanyagtartalma okozta a problémát, az is kiderült ugyanis, hogy a diéta folsav- tiamin- és vashiányt okozhat. Minél több zöldséget, gyümölcsöt kell fogyasztani, és tartalmazzon az étrend naponta húst, hetente alkalommal halat, valamint tejet és tejtermékeket" - javasolja Nógrádi Katalin.

A gluténmentes, kazeinmentes étrend előnyei és hátrányai

De azoknak is érdemes mérlegelni, akik a szívük egészségére hivatkozva akarják kiiktatni étrendjükből a sikérfehérjét, miközben szervezetüknek alapvetően semmi baja sincs a gabonafélékkel. A cöliákiában szenvedőknél hosszú távon valóban fennáll a szívproblémák, az anémia vagy a csontritkulás kockázata, mivel náluk a glutén gátolja a fontos tápanyagok felvételét a vékonybélből.

Egy új tanulmány szerint azonban azzal, hogy egy alapvetően egészséges személy elkezd gluténmentesen táplálkozni, nem csökkenti a szívproblémák kialakulásának esélyét, sőt a kutatók szerint a gluténmentes étrend még növelheti is a kockázatokat.

Nem a glutén hiánya miatt, hanem azért, mert ez a diéta együtt jár a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának redukálásával, ezekről pedig jól tudjuk, hogy fontosak a szív- és érrendszer számára.

Tények és tévhitek a gluténról

És ha ez még nem elég, a kutatók nemrég arról is beszámoltakhogy a gluténban szegény étrend összefügghet a 2-es típusú diabétesz kialakulásával. De mennyire indokolt a gluténmentes őrület?

Tényleg egyre több embert érint a probléma? Miközben az Egyesült Államokban a gluténmentesen étkezők száma ugrásszerűen nő, a gluténérzékenyek nem lettek sokkal többen - legalábbis tavalyi felmérések ből ez derül ki a közötti időszakról.

Hazai statisztikák szerint Magyarországon óta megsokszorozódott a gluténérzékenyek száma. Belgyógyászati Klinikájának orvosa.

Fogyassz gluténmentes gabonákat és a tested meg fogja köszönni neked

Ma már korábban felismerjük a problémát, és minden bizonnyal sokkal több, régebben nem azonosított esetet gluténmentes diéta előnyei megtalálunk. A gyakoriság kérdéskörét tovább bonyolítja, hogy pontosan mit is értünk cöliákia alatt: szerológiai pozitivitás ugyanis előfordulhat vékonybélgyulladás vagy bélboholyeltérés nélkül is.

A kérdés az, hogy ez már betegségnek vagy potenciális betegségnek számít? Papp János gasztroenterológus. Fontos tudni, hogy a lisztérzékenység egy régi szóhasználatami nem fedi a gluténintolerancia betegséget: a gluténérzékenységet - ami egy autoimmun megbetegedés - meg kell különböztetni a különféle gabonák allergiájától, mert ugyan a kezelés mindkét esetben az élethosszig tartó speciális diéta, a betegséget kialakító ok teljesen más. Ha pedig felmerül benned a gluténérzékenység gyanúja, a téves diagnózis elkerülése érdekében a cöliákia kivizsgálása előtt lehetőleg ne fogj bele semmilyen diétába!