Étrend laktózérzékenyeknek. Étrend laktózérzékenyeknek. 7 dolog, amit érdemes tudnia, ha érzékeny a tejcukorra

Egyéb termékek is tartalmazhatnak laktózt

Megosztás [ szerkesztés ] Hogyan kell a laktózérzékenyeknek étkezni? Nem is gondolnánk rá, de az emésztési problémáinkat puffadás, hasmenés, gyomorfájás és a rossz közérzetünket az elfogyasztott ételek okozhatják. Laktózérzékenységről tejcukor-érzékenység vagy laktóz-intoleranciáról akkor beszélhetünk, ha a szervezetünk nem, vagy csak kis mennyiségben képes a tejben és a tejtermékekben megtalálható laktóz nevű cukrot lebontani, a lebontáshoz szükséges laktáz nevű enzim hiánya vagy alacsony szintje miatt.

Ilyenkor szigorú diétát kell tartani hosszú időn keresztül. A cikkel abban segítünk, hogy mikre érdemes odafigyelni, és hogyan kell egy laktózszegény étrendet összeállítani. Ennek a kiderítésére sokféle módszer létezik, mindenképpen orvossal kell konzultálni.

A kalciumbevitel biztosítása: aki tejérzékeny, sajnos nélkülöznie kell minden tejes ételt, így egyes késztermékeket is, de az egyedi tűréshatár meghatározásával beilleszthetjük a tejet étrendünkbe.

Ha mégis úgy döntünk, vagy szükséges a diétánkat a tej kizárásával kiviteleznünk, néhány vitamint és ásvány anyagot feltéten pótolnunk kell, ami a tejben van.

Erre a étrend laktózérzékenyeknek megoldás az olajos magvak fogyasztása, így a mák, a szezámmag, a tökmag, a mogyoró, a mandula, a dió, a napraforgómag, a gesztenye és a földimogyoró is jó választás lehet.

A tej helyettesítése: a tej pótlására kiváló megoldást nyújtanak a gabonaalapú növényi tejek, amelyekből egyre szélesebb a kínálat: ma már kapható a nagy hipermarketekben rizstej, szójatej, zabtej, mandula- és mogyorótej, kókusztej, sőt még kölesből készített tej is.

Emellett gabonákból készített tejszínek is léteznek: pl. Ma már sok boltban kapható gabona- vagy szójaalapú joghurt, puding és sajt pl.

A túró helyettesítését főtt kölessel kompenzálhatjuk, így pl.

A laktózmentes termékek felkutatása és beszerzése: szinte az összes nagyobb élelmiszer-áruházban kapható laktózmentes tejtermék, így a joghurt, sajt, túró és a tej fogyasztásáról nem kell lemondanunk.

Tapasztaljuk ki, hogy mennyi tejtermék nem okoz még problémát, és ehhez mérten fogyasszunk eloszlatva, kis mennyiségekben belőlük, pl.

Reggeli: narancsital, aszpikos sonka zöldborsóval, 25 százalékos zsírtartalmú margarinkrém, zöldpaprika, vizes zsemle Tízórai: őszibarack Ebéd: nyári csirkeraguleves, mákos nudli, szilva Uzsonna: epres tofukrém Vacsora: spenótfőzelék laktózmentes tejjelsült virsli, diákcsemege Receptek 4 személyre Csirkeraguleves Hozzávalók:csirkeaprólék 0,8 kg, sárgarépa 10 dkg, petrezselyemgyökér 10 dkg, zellergumó 5 dkg, zöldborsó tiszt. Ezután zsírjára sütjük és hozzáadjuk a kis kockákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert. Meghintve finomra vágott petrezselyemzölddel a forró olajon átpirítjuk, majd fölöntjük kb. Beletesszük a megmosott zöldpaprikát, paradicsomot, sóval és a fűszerekkel ízesítjük, majd felforraljuk. Ha felforrt, belerakjuk a friss zöldborsót és a karfiolt ha gyorsfagyasztott étrend laktózérzékenyeknek konzerv, akkor később és készre főzzük.

A fermentált élőflórás tejtermékekről érdemes tudni, hogy kevés tejcukrot, valamint számos hasznos tejsavbaktériumot is tartalmaznak, amelyek segítségünkre lehetnek a tejcukor lebontásában pl. A fehérje pótlása: amennyiben teljesen elhagyjuk a tejtermékeket, fontos, hogy ne csak a kalciumot, hanem a fehérjét is kellő mennyiségben pótoljuk a szervezetünkben mivel a tej napi szinten ehhez bőségesen hozzájárul.

Ebben az esetben elsődleges fehérjeforrások lehetnek a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű búzából készült gabonák, a rizs, az olajos magvak, a húsok és a tojás.

• Kókuszzsír fogyás vélemények
• Mit ihat és ehet egy laktózérzékeny?
• Ilyenek például az érlelt és kemény sajtok, melyek általában alig tartalmaznak laktózt.
• 40 év feletti diéta

Laktáz enzim tabletta alkalmazása: szerencsére a patikákban már kaphatunk szájon át bevehető, a tejcukrot bontó enzimet tartalmazó étrend laktózérzékenyeknek kiegészítőt. Érdemes beszereznünk, vagy az orvosunkkal felíratni, mivel jóval megkönnyítheti az emésztésünket és a komfortérzetünket. Figyeljünk a termékek összetételére: óvatlanul levehetünk a polcról olyan késztermékeket, péksüteményt, húst, vagy bármely más terméket, ami tartalmazhat tejcukrot vagy tejfehérjét.

Megoldás a tejet és tejtermékeket tartalmazó laktózszegény étrend!

Fontos, hogy alaposan megnézzünk minden terméket, és ellenőrizzük, hogy véletlen sem tartalmaznak tejszármazékot. A leggyakoribb termékek, amelyek tejet és étrend laktózérzékenyeknek tartalmazhatnak: a vaj, a húskészítmények virslifelvágottak, pástétomok, a margarinok, a húsleveskockák, a szeletelt kenyér, a müzli, a burgonyaszirom, a szárított gyümölcsök, a feldolgozott ételek, a gyógykészítmények, a készételek, a húshelyettesítők és a fehérje-kiegészítők mind tartalmazhatnak laktózt.

Együnk vagy igyunk csak egyféle tejterméket, és figyeljük meg, hogy utána milyen tünetek jelentkeznek, és mennyi idő múlva érik el a problemás intenzitásukat — ezt jelezzük az orvosunknak is!

A laktózszegény étrendet lehetőleg egy dietetikus segítségével állítsuk össze, valamint egy gasztroenterológus szakorvossal is konzultáljunk. Ha egy egyszerű és gyors desszertre vágyunk, készítsünk otthon gabonatejből és pudingporból vagy kukoricakeményítőből pudingot.

Laktózmentes diéta és az intolerancia

Számos kemény sárga sajt szinte alig tartalmaz laktózt. Minél hosszabb ideig érlelt a sajt, annál kevesebb laktózt tartalmaz.

A laktózmentes diéta során ma már nem kell a tej és tejtermékek fogyasztását megtiltani! Kellő felvilágosítás hiányában a betegek sokszor e termékkör minden formáját kerülik, pedig ma már nagyon széles és változatos a laktózmentes tejtermékek köre.

Kerüljük a friss sajtokat, pl. Érdemes tudni, hogy egyes fagylaltoknál laktáz enzimet használnak, így a laktóz kristályosodását meg tudják állítani, ezért a legtöbb fagylalt jól tolerálható.

Ajánlott probiotikumos étrend-kiegészítőket szednünk, amelyek nagy segítségünkre lehetnek a tejcukor lebontásában és a bélflóra rendezésében.